解鎖完美搭配：如何將氣泡酒與甜酒融入聚會與派對菜單

By Anderson & Stone

想舉辦一場令人難忘的聚會？那麼選對葡萄酒，將為你的活動增添一抹優雅與驚喜。明亮輕盈的氣泡酒與濃郁甜潤的甜酒，能與多樣化的食物相得益彰，讓整體味覺體驗升級。本篇指南將引領你探索氣泡酒與甜酒的配搭藝術，讓你的下一次聚會成為賓客難忘的美好記憶。

認識氣泡酒

氣泡酒象徵著慶祝與歡樂，是各種場合的絕佳選擇。無論是天然發酵或人工注氣，其迷人的氣泡都是吸引人的關鍵。從經典香檳到清爽的 Prosecco、充滿個性的 Cava，各有不同風味與層次，滿足各種口味喜好。

例如，香檳常帶有蘋果與柑橘的清爽果香，而 Prosecco 則多為洋梨與蜂蜜的柔和甜美。氣泡酒的清新口感，使它成為百搭型酒款，與多種菜餚皆能巧妙配搭。

氣泡酒配搭建議

開胃菜

如蝦雞尾酒、清爽沙律或番茄 bruschetta，建議搭配乾型氣泡酒，例如 Brut 香檳或清酸的 Cava。這些酒款的高酸度能削弱油脂感，提鮮之餘也不搶味。例子如：香檳搭配檸檬干貝，令人回味無窮。

起司拼盤

一盤設計精緻的起司拼盤，在任何聚會中都能成為亮點。用果香充沛的 Prosecco 搭配山羊芝士或布里芝士，不但能突顯起司的奶香，也令整體口感更具層次。例如：Prosecco 配無花果與起司，是平衡又華麗的組合。

炸物

令人意外的是，氣泡酒與炸物是完美拍檔。氣泡能清潔味蕾，減少油膩感，特別適合搭配炸魷魚圈、天婦羅或薯片。建議選擇輕盈的 Cava 來提升整體口感。

探索甜酒的魅力

甜酒因其來自晚摘葡萄或貴腐葡萄，甜度高、層次豐富，常作為飯後之選，但同樣能成為一道焦點佳餚的亮點。

甜酒不只是「甜」，其精緻的酸度與果香可與甜點、起司甚至鹹點創造出驚豔的對比與和諧。

Sparkling & Dessert Duet

立即購買

甜酒配搭建議

水果系甜點

搭配水果撻或雪酪時，可選 Sauternes 或 Moscato 等甜酒。這些酒的甜度能襯托水果的天然風味，營造愉悅感。例如：冰鎮 Moscato 配蜜桃撻，酸甜平衡，芳香迷人。

巧克力甜點

如熔岩巧克力蛋糕或黑巧克力松露，需強勁酒體的酒款來搭配。可選 Port（砵酒）或陳年 Madeira（馬德拉酒），突出可可的深度與餘韻。例如：Ruby Port 配黑巧布朗尼，濃郁而不膩。

起司與甜點

甜酒與藍紋芝士、熟成車打芝士的搭配堪稱神來之筆。晚摘 Riesling 配乾果與堅果起司拼盤，鹹甜交融，風味複雜，令人回味。

打造完美搭配的四步曲

1. 了解你的酒款熟悉你所選酒的甜度、酸度與香氣，將幫助你更自信地做出配搭決定。

2. 選擇互補食材例如炸物搭配氣泡酒、甜點搭甜酒。思考你想強化還是平衡菜餚的哪個特質。

3. 控制理想飲用溫度氣泡酒最佳溫度約 4–10°C；甜酒則建議稍溫暖一些，約 10–13°C，能釋放更多香氣。

4. 大膽實驗，享受樂趣不要害怕創新搭配！讓賓客參與品評，為聚會增添話題與樂趣。

為你的聚會增添靈魂

現在，你已準備好將葡萄酒與美食的結合，變成一場美味的體驗之旅。每一次搭配，都是味覺與心意的連結；每一杯酒，都可能為你的聚會增添記憶中的高光時刻。

Anderson & Stone 精選的氣泡與甜酒系列，能為你的派對增添節慶氣氛與優雅氛圍。

結語

為食物搭配氣泡酒與甜酒，其實並不複雜。只要掌握基本原則，並願意探索，就能創造讓人難以忘懷的味覺經歷。開一瓶氣泡酒，倒一杯甜酒，與親朋共度這些美好而閃耀的時刻吧。

舉杯歡慶，為生活中所有值得紀念的片刻！