品酒之道

在頂級葡萄酒的世界中，「滿分」或接近滿分的評分不僅僅是一個數字，更是對土壤、氣候與釀酒師匠心完美契合的終極肯定。在 Anderson & Stone ，我們精心挑選了一系列超越「卓越」而達到「卓越昇華」境界的佳釀。 這些是葡萄酒界的 99 分偶像：每一瓶都值得出現在資深收藏家的酒窖中。從瑪格麗特河（Margaret River）的生物動力法核心，到瑪歌區（Margaux）充滿歷史底蘊的礫石地，我們將帶您探索代表現代釀酒巔峰的五款傑作。 1. Cullen Kevin John Chardonnay 2021 葡萄園： 產自瑪格麗特河 Wilyabrup 子產區，這些採用旱作法（Dry-farmed）的葡萄藤種植於 1976 年。在 Vanya Cullen 開創性的生物動力法管理下，酒莊遵循月相曆法，確保在葡萄生命力最旺盛的時刻進行採收。 高分理由： 2021 年份被譽為數十年來最偉大的年份之一。這款酒實現了罕見的「濃郁而不沉重」，並在水泥蛋形槽、雙耳細頸瓶（Amphorae）和法國橡木桶中發酵，創造出無與倫比的層次與質感。 獎項與評分：

By Anderson & Stone 聖誕佳節將至，維港兩岸已點亮絢爛的燈火。在這個充滿分享與喜悅的時節，最愜意的莫過於與親友相聚，在精緻的餐桌上開啟一瓶深藏已久的佳釀。 在香港這個美食之都，不少餐廳都歡迎食客「帶酒赴約」。為了讓您的聖誕晚餐更顯獨特， Anderson & Stone  特別為您搜羅了幾間提供 免開瓶費 (Free Corkage)  的優質餐廳，並由我們的品酒專家為您挑選對應的酒款，讓酒香與佳餚交織出最動人的節日樂章。 1. 法式優雅的純粹：Bonheur 位於上環的 Bonheur  是許多葡萄酒愛好者的私人清單首選。這裏環境寧靜、裝潢典雅，其法式料理以食材原味著稱，尤其是煎鵝肝與澳洲羊排。最令人心動的是，Bonheur 在晚餐時段提供非常友好的 免開瓶費政策 （建議預約時確認詳情）。 【推薦配搭】Anderson & Stone 經典紅酒系列 建議酒款：  來自高海拔 Malbec  或經典的 Bordeaux Blend 。 配搭秘訣：  法式肉類料理講究醬汁的層次感。一款帶有成熟黑果香氣、單寧細膩的紅酒，能完美平衡羊

By Anderson & Stone 在這個匯聚世界頂尖美食的國際城市——香港，能夠自帶一瓶好酒到餐廳享用，是品味與自由的完美結合，尤其當該餐廳還提供免費開瓶服務時，更是饕客的福音。 無論是浪漫晚餐、商務聚餐，還是親朋慶祝，精挑細選的一瓶佳釀都能讓整體用餐體驗更臻完美。Anderson & Stone 為你精選十大香港備受喜愛的免費開瓶餐廳，並搭配來自布根地、巴羅洛、葡萄牙、美國納帕谷的酒款推薦，讓你無論在哪家餐廳舉杯，都品味非凡。 🍽 餐廳與搭配建議 1. Belon – 現代法式高級餐廳 招牌菜式：黑蒜烤乳鴿 推薦酒款：Barthod Chambolle-Musigny 2020 這款布根地黑皮諾充滿花香與紅果香，單寧絲滑，與乳鴿等野味極為契合。 2. Estro – 時尚拿坡里菜 招牌菜式：紅蝦扁意粉 推薦酒款：Cartuxa Scala Coeli Alicante Bouschet 2016 來自葡萄牙的深色濃郁紅酒，結構紮實，果香濃郁，與濃味海鮮搭配恰到好處。 3. Écriture – 法日創意料理 招牌菜式：海膽海苔撻

By Anderson & Stone 夏日傍晚，微風徐徐，炭火漸旺，烤盤上滋滋作響的肉類與海鮮釋放出誘人香氣——這就是燒烤的魅力所在。無論你身在戶外露營、屋苑天台，還是家中陽台，一場燒烤總能喚起人與人之間的溫度與連結。 但你是否曾試過，用一杯恰到好處的葡萄酒，讓整場...

By Anderson & Stone 在琳瑯滿目的酒瓶面前，我們常常會被花俏的標籤與繁複的資訊搞得眼花撩亂。作為侍酒師，我深知一張酒標不僅是包裝設計，更是通往葡萄酒靈魂的鑰匙。它記錄了酒的出生背景、釀造哲學與風味密碼。學會閱讀酒標，就如同能在茫茫酒海中，迅速找到專屬於你的...

by Anderson & Stone 每一杯酒，都是性格的一封情書。不同酒款展現的香氣、結構與節奏，猶如 MBTI 性格類型各自的特質與精神。今天，我們將用葡萄酒，不只是喝得優雅，還要配得貼心——為你推薦與 MBTI 相契合的理想酒款，並為選擇困難症提供聰明解方：...

by Anderson & Stone 葡萄酒是一種充滿靈魂的飲品。它不僅反映土地與時間，更需被細心對待，才能展現真正的風味深度。在香港這樣潮濕炎熱的氣候下，懂得如何正確儲存、醒酒，甚至是處理開瓶後的餘酒，將大大提升你的品飲體驗，也讓每一瓶好酒不被辜負。 在...