追求完美：99 分以上傳奇佳釀深度指南

已更新：4天前

在頂級葡萄酒的世界中，「滿分」或接近滿分的評分不僅僅是一個數字，更是對土壤、氣候與釀酒師匠心完美契合的終極肯定。在 Anderson & Stone，我們精心挑選了一系列超越「卓越」而達到「卓越昇華」境界的佳釀。

這些是葡萄酒界的 99 分偶像：每一瓶都值得出現在資深收藏家的酒窖中。從瑪格麗特河（Margaret River）的生物動力法核心，到瑪歌區（Margaux）充滿歷史底蘊的礫石地，我們將帶您探索代表現代釀酒巔峰的五款傑作。

1. Cullen Kevin John Chardonnay 2021

葡萄園： 產自瑪格麗特河 Wilyabrup 子產區，這些採用旱作法（Dry-farmed）的葡萄藤種植於 1976 年。在 Vanya Cullen 開創性的生物動力法管理下，酒莊遵循月相曆法，確保在葡萄生命力最旺盛的時刻進行採收。
高分理由： 2021 年份被譽為數十年來最偉大的年份之一。這款酒實現了罕見的「濃郁而不沉重」，並在水泥蛋形槽、雙耳細頸瓶（Amphorae）和法國橡木桶中發酵，創造出無與倫比的層次與質感。
獎項與評分： 99 分 (Ray Jordan), 98 分 (Wine Pilot)。
品飲筆記： 令人屏息的橙花、白桃香氣，並帶有一絲咖哩葉的氣息。口感充滿張力，柚子皮、烘烤腰果的風味交織著如打火石般的鹹香礦物感。
陳年潛力： 現在飲用已極其動人，其結構足以優雅地演變 15–20 年。
餐酒配搭： 奶油低溫慢煮龍蝦，或配上黑松露片的奢華海鮮燉飯。

Cullen Kevin John Chardonnay 2021

HK$1,085.00

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葡萄園： 這座莊園位於 Pessac-Léognan 一片被森林環繞的空地，環境極其獨特。其白葡萄酒產自一塊僅 7 公頃、富含礫石與黑沙的土地，種植約 70% 的 Sauvignon Blanc 與 30% 的 Sémillon。
高分理由： 對於波爾多乾白葡萄酒而言，2016 年是一個「奇蹟」年份。這款酒以其「隱藏的力量」聞名——開瓶時內斂，隨後展現出層疊的複雜感。樂評人盛讚其驚人的酸度以及與頂級一級莊紅酒不相上下的陳年實力。
獎項與評分： 99 分 (James Suckling), 97-98 分 (Wine Advocate)。
品飲筆記： 帶有金銀花、檸檬凝乳與碎石的昇華香氣。口感晶瑩剔透且精準。Sémillon 賦予了如蠟質般的絲滑重量，而 Sauvignon Blanc 則帶來如雷射般精準的青檸皮與燧石風味。
陳年潛力： 這是一款具備 30 年陳年實力的佳釀。現在正進入最佳飲用期，並將一直輝煌至 2045 年。
餐酒配搭： 檸檬奶油醬汁煎大菱鮃，或法式奶油燉小牛肉。

Dom Chevalier Pessac Leognan Blanc 2016

HK$3,165.00

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葡萄園： 坐落於瑪歌區珍貴的礫石台地上，Rauzan-Ségla 是一座歷史悠久的二級莊。在香奈兒（Chanel）集團入主後，經歷了品質上的革命性提升，葡萄園管理精確如外科手術，旨在反映該產區最極致的優雅。
高分理由： 2018 年是波爾多「力量與姿態」並存的一年。當許多酒莊產出酒精度過高的酒款時，Rauzan-Ségla 成功保留了其標誌性的紫羅蘭優雅韻味，同時展現出驚人的果實集中度。它被公認為表現不亞於一級莊的「超級二級莊」。
獎項與評分： 99 分 (James Suckling), 98+ 分 (Wine Advocate), 98 分 (Decanter)。
品飲筆記： 如墨水般深邃的紫色傑作。香氣如黑櫻桃、黑醋栗甜酒與凋謝紫羅蘭的爆炸。單寧「天衣無縫」——絲滑卻具權威感，結尾迴盪著雪松、黑巧克力與碎石的味道。
陳年潛力： 具備 40 年的陳年潛力。雖然現在的果香非常誘人，但真正的巔峰將在 2030 至 2055 年 間展現。
餐酒配搭： 經典香草焗羊排，或紅酒燉鹿肉。

Rauzan Segla Margaux 2eme Cru 2018

HK$1,010.00

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葡萄園： 位於坎培拉產區（Canberra District）寒冷且富含花崗岩的土壤中，Clonakilla 是南半球 Shiraz-Viognier 混釀風格的先驅。
高分理由： 2015 年是完美的年份——不冷也不熱。這款酒是傳統「厚重、果醬感」澳洲 Shiraz 的對立面。它輕盈、中等酒體且芳香四溢，證明了在合適的人手中，Shiraz 可以展現出如 Pinot Noir 般的優雅。
獎項與評分： 99 分 (James Suckling), 98 分 (James Halliday)。
品飲筆記： 高昂的香氣包含白胡椒、玫瑰花瓣與青年波森莓。口感如「緞面」般柔滑，帶有細緻的單寧與八角、丁香等複雜香料風味。
陳年潛力： 現正進入其最佳適飲期，並將保持巔峰至 2035 年。
餐酒配搭： 炭烤鵪鶉、五香烤鴨或港式薑蔥爆牛肉。

Clonakilla Shiraz Viognier 2015

HK$1,065.00

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葡萄園： 位於烏克山谷（Uco Valley）的 Altamira，這座葡萄園堪稱工程奇蹟。Sebastian Zuccardi 必須移走超過 1,000 車的石頭，才能在富含碳酸鈣的土壤中種植這些葡萄藤。
高分理由： 2018 年份是傳奇的「滿分 100 分」佳釀。它代表了馬爾貝克（Malbec）風格的轉變——從重木桶味轉向強調「高山精準度」與粉狀礦物感的風格。這是土壤與陽光的純粹體現。
獎項與評分： 100 分 (Robert Parker’s Wine Advocate), 99 分 (Tim Atkin)。
品飲筆記： 深邃、內斂卻極其清新。帶有藍莓、濕石頭與野生高山草本的香氣。質感是其亮點——擁有精緻且獨特的「粉質/白堊感」抓地力，結尾彷彿無窮無盡。
陳年潛力： 一款紀念碑級的紅酒，可輕鬆陳年 25–30 年。
餐酒配搭： 頂級阿根廷肉眼牛扒 (Ojo de Bife) 或迷迭香慢烤羊肩。