火光中的醇香：燒烤與葡萄酒的完美邂逅
- andersonstonewine
- 10月8日
- 讀畢需時 2 分鐘
By Anderson & Stone
夏日傍晚，微風徐徐，炭火漸旺，烤盤上滋滋作響的肉類與海鮮釋放出誘人香氣——這就是燒烤的魅力所在。無論你身在戶外露營、屋苑天台，還是家中陽台，一場燒烤總能喚起人與人之間的溫度與連結。
但你是否曾試過，用一杯恰到好處的葡萄酒，讓整場 BBQ 的風味更昇華？其實，燒烤與葡萄酒是一對出奇合拍的拍檔。
烤肉 ≠ 啤酒限定？
雖然啤酒在燒烤場合中常見，但其實葡萄酒的層次感與香氣，更能襯托出食材本身的風味。從炭烤牛肋到蜜汁叉燒，從香辣雞翼到烤大蝦，搭配得宜的葡萄酒能解膩、提味、甚至放大每一口的感動。
🍷 紅酒：肉類與燒烤靈魂伴侶
Carm Maria de Lourdes 2018（葡萄牙杜羅）
結構強壯，口感集中，帶有成熟黑莓、香料與橡木桶氣息，極適合搭配燒烤牛肋、肋眼扒或香料羊架。豐厚的單寧能與油脂互相平衡，讓整體味蕾更清爽。
推薦搭配：炭燒牛肋骨｜孜然羊扒｜香草烤蘑菇
Rubrica Autograph Regional 2019（葡萄牙阿連特茹）
酒體較為細膩但香氣複雜，帶有黑加侖、乾花與淡淡甘草味。適合搭配燒烤雞翼、蜜汁叉燒或燒茄子等味道濃郁又略帶甜感的食材。
推薦搭配：蜜糖雞翼｜燒茄子｜五香豬扒
🥂 白酒：為海鮮與香料料理解膩提鮮
Planeta Chardonnay IGT Sicilia 2023（義大利西西里）
清新酸度與奶油般質感共存，帶有白桃、梨子與香草香氣，與海鮮類如烤帶子、香草蝦串非常匹配。它的酸度可以中和海鮮的油脂，也能突顯鮮甜。
推薦搭配：香草烤蝦串｜蒜蓉焗帶子｜橄欖油烤南瓜
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結語：用酒，烘托你燒烤的每一刻
燒烤是一種儀式，而葡萄酒，是這場盛宴中最優雅的配角。選對一支酒，不僅能提升餐桌的整體氛圍，更能讓每一位賓客都留下難忘的味覺記憶。
這個週末，不妨準備炭火與醇酒，與摯友一同舉杯歡笑，在煙火氣中尋回生活的溫度。
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