秋冬交替的醇香時刻：4款侍酒師推薦的過渡季葡萄酒
- andersonstonewine
- 11月10日
- 讀畢需時 3 分鐘
By Anderson & Stone
當秋意漸濃，寒意悄悄降臨，餐桌上的風味與氛圍也迎來轉變。這是紅葉與毛衣、暖色系與火鍋的季節，也是葡萄酒愛好者最期待的時間。秋冬交替，正是享受結構感佳、香氣層次豐富、既可搭餐又能獨酌的葡萄酒的絕佳時機。
在這篇文章中，我們精選了四款來自法國、義大利與葡萄牙的經典酒款，不僅擁有優雅的風格與優秀的年份表現，更完美契合涼意漸起的香港氣候，無論是日常餐桌、好友聚會還是浪漫晚餐，都能成為溫暖人心的陪伴。
🍂 Domaine Martine Rouchier Antraigue Rouge 2021
產區：法國隆河谷 / 葡萄品種：Syrah（西拉）
這款來自南隆河的小農自然派酒莊的 Syrah，帶有濃郁的黑莓、紫羅蘭與胡椒氣息，酒體中等但餘韻深長，十分適合與燉肉、香料烤雞或黑松露義大利麵等秋冬料理搭配。
它的天然酵母發酵與低硫釀造方式，讓這款酒展現出極為純粹的風土感，是自然派與風味派之間的完美平衡，適合追求個性風格與餐桌多變性的你。
推薦搭配： 黑椒牛肋骨、烤鴨胸、燴蘑菇配南瓜蓉
侍酒建議： 可稍微冰鎮至16°C，香氣更集中迷人。
🍁 Lamole di Lamole "Lareale" Chianti Classico Riserva DOCG 2019
產區：義大利托斯卡納 / 葡萄品種：Sangiovese
Chianti Classico 永遠是秋冬餐桌上的經典，這款來自 Lamole 高地的珍稀酒款展現出托斯卡納山區獨特的香氣層次與礦石感，黑櫻桃、乾玫瑰、皮革與香草交織其中，單寧成熟絲滑，餘韻悠長。
這款酒與帶有番茄基底、香料風味的料理格外合拍，無論是焗烤義大利麵、燉牛肉還是煙燻起司拼盤，都能呈現出義式餐桌的溫暖質感。
推薦搭配： 義大利燉牛頰、烤香草豬里脊、羊奶起司
侍酒建議： 可提前1小時醒酒，更加展現結構與複雜度。
🌰 Quinta do Crasto Reserva Vinhas Velhas 2018
產區：葡萄牙杜羅河谷 / 葡萄品種：多種老藤混釀（Touriga Nacional 等）
來自杜羅河谷的這款酒體厚實、層次豐富，展現出葡萄牙經典紅酒的深度與陳年潛力。來自超過70年的老藤，經法國橡木桶陳釀，帶有深色水果、香料、可可與礦物感，酒體飽滿但不失細膩。
適合搭配各種濃味肉類料理，尤其是中西合璧的烤肉、滷味與燒味，無論是節慶晚餐或家庭聚會都能完美勝任。
推薦搭配： 葡式烤乳豬、香煎鴨胸、羊排燴飯
侍酒建議： 溫度控制在17°C，享受其濃郁與複雜香氣。
🍇 Domaine Jessiaume Santenay La Cassière 2022
產區：法國布根地 / 葡萄品種：Pinot Noir
來自布根地南端的 Santenay 村莊，這款酒輕盈優雅、果味純淨。紅櫻桃、草莓與些許森林地表香氣，在秋季的清爽空氣中展現出無與倫比的柔和與高貴。它是獨酌時的心靈之選，也是鴨肉、火雞與根莖蔬菜的最佳配搭。
若你正在尋找一款能陪伴你午後陽光與厚毛衣的紅酒，這瓶酒就是答案。
推薦搭配： 香煎鴨胸、煙燻三文魚、南瓜芝士焗飯
侍酒建議： 稍微冰鎮至14°C，完美展現細膩果香。
結語：秋冬酒單的靈感與格調
在涼意漸濃的香港天氣中，選擇一瓶能夠溫暖味蕾與心靈的葡萄酒，是對自己與摯愛最好的款待。從法國的細緻優雅，到義大利的結構層次，再到葡萄牙的歷史風味，每一款酒都帶來屬於秋冬的故事與溫度。
在 Anderson & Stone，我們為你精選全球優質葡萄酒，並提供精緻的包裝與送禮服務。這個秋冬，讓我們的酒陪伴你走過季節的轉換，迎接每一個值得細品的時刻。
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