微醺聖誕：香港免開瓶費餐廳精選與節日配酒藝術
- andersonstonewine
- 2025年12月23日
- 讀畢需時 4 分鐘
By Anderson & Stone
聖誕佳節將至，維港兩岸已點亮絢爛的燈火。在這個充滿分享與喜悅的時節，最愜意的莫過於與親友相聚，在精緻的餐桌上開啟一瓶深藏已久的佳釀。
在香港這個美食之都，不少餐廳都歡迎食客「帶酒赴約」。為了讓您的聖誕晚餐更顯獨特，Anderson & Stone 特別為您搜羅了幾間提供 免開瓶費 (Free Corkage) 的優質餐廳，並由我們的品酒專家為您挑選對應的酒款，讓酒香與佳餚交織出最動人的節日樂章。
1. 法式優雅的純粹：Bonheur
位於上環的 Bonheur 是許多葡萄酒愛好者的私人清單首選。這裏環境寧靜、裝潢典雅，其法式料理以食材原味著稱，尤其是煎鵝肝與澳洲羊排。最令人心動的是，Bonheur 在晚餐時段提供非常友好的免開瓶費政策（建議預約時確認詳情）。
【推薦配搭】Anderson & Stone 經典紅酒系列
建議酒款： 來自高海拔 Malbec 或經典的 Bordeaux Blend。
配搭秘訣： 法式肉類料理講究醬汁的層次感。一款帶有成熟黑果香氣、單寧細膩的紅酒，能完美平衡羊排的油脂感，讓肉質顯得更加鮮嫩甜美。Anderson & Stone 挑選的紅酒擁有優雅的結構，正與 Bonheur 的低調奢華相得益彰。
2. 辛香與火焰的交響：四姐川菜
誰說聖誕節一定要吃西餐？如果您想過一個「火辣辣」的聖誕，位於灣仔或銅鑼灣的 私席 (Sijie) 是不二之選。正宗的川菜講究麻、辣、鮮、香，而這裡一向對 BYOB 非常友善，是三五知己熱鬧聚會的最佳地點。
【推薦配搭】清新芳香的白葡萄酒
建議酒款： Dry Riesling 或 Gewürztraminer 。
配搭秘訣： 面對川菜的「麻辣」，酸度高且帶有花果香氣的白酒是最佳解藥。Gewürztraminer 獨特的荔枝與玫瑰香氣能有效緩和辣椒的刺激，而 Riesling 清爽的酸度則能瞬間洗滌味蕾，讓每一口美食都保持新鮮感。
3. 城市中的秘境：AnOther Place
隱身於天后工業大廈內的私房菜 AnOther Place，其店名便透露了一種逃離喧囂的氛圍。這裡的空間極具設計感，提供現代歐陸菜系。最令酒友稱道的是，這裡營造了一種極致的 BYOB 文化，鼓勵食客帶上心頭好與佳餚對話。
推薦配搭】節日的序幕——精選氣泡酒
建議酒款： 選自我們的 Sparkling & Dessert Duet。一款採用傳統釀造法製作、帶有烤麵包與青蘋果香氣的氣泡酒。
配搭秘訣： 聖誕大餐的開場總少不了清脆的開瓶聲。這款氣泡酒細緻的氣泡能提升海鮮前菜（如北海道帶子或蟹肉塔塔）的鮮甜度，為整晚的慶祝定下歡樂的基調。
4. 地道港式慶典：勝記海鮮酒家
對於許多香港家庭而言，圍爐享用海鮮慶祝節日是最溫馨的選擇。中環的 勝記 以新鮮海鮮與大排檔風味聞名，其慷慨的免開瓶政策，讓您在享用避風塘炒蟹或清蒸石斑時，也能優雅地品味心愛的美酒。
【推薦配搭】平衡感極佳的白葡萄酒
建議酒款： Anderson & Stone 特選的 Chardonnay (霞多麗) 或 Sauvignon Blanc (長相思)。
配搭秘訣： 粵式海鮮注重「鮮」。帶有微礦物感的白酒能帶出魚肉的清甜，而冷涼氣候下的 Chardonnay 所擁有的輕盈桶香，則能與薑蔥炒蟹的香氣產生奇妙的共鳴。
Anderson & Stone：為您的餐桌策劃驚喜
在 Anderson & Stone (www.andersonandstonewine.com)，我們深知每一瓶酒都代表了一份心意。為了讓您的聖誕晚餐完美無瑕，我們的 WSET 認證團隊 策劃了多款節日禮盒：
專屬品酒筆記： 每瓶酒均附有詳細的酒評與配餐建議，讓您在席間能信手拈來關於風土與釀造的故事。
溫控直送： 我們確保葡萄酒在香港濕熱的天氣下得到妥善保護，送到您手中時正處於最佳狀態。
多樣化選擇： 無論是小眾酒莊的佳作，還是知名產區的標誌款，我們都為您一一過濾。
聖誕 BYOB 小貼士：如何做一個優雅的食客？
提前確認： 聖誕期間（12月24-26日）餐廳政策可能有所變動，訂座時務必再次確認免開瓶費的條件。
溫度管理： 若帶白酒或氣泡酒，建議在家先冷卻。雖然餐廳可提供冰桶，但理想的起始溫度能讓香氣更好地發揮。
合適的酒杯： 若您帶的是極高年份的陳年佳釀，可以考慮攜帶自己的品酒杯，讓飲酒體驗極致化。
分享快樂： 聖誕是分享的季節，若遇到懂酒的餐廳經理或侍酒師，分享一小杯您的珍藏，往往能開啟一段有趣的對話。
讓這個聖誕，從 Anderson & Stone 開始
聖誕節的意義在於創造回憶。一瓶好酒、一份美食、一群摯友，便是最好的時光。現在就前往 Anderson & Stone 官網，挑選您的聖誕慶典夥伴。
讓我們以醇厚的酒香，與 2025 年乾杯。
祝您聖誕快樂，乾杯！
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